在農(nóng)村開個咖啡廳怎么樣？也許你會覺得“這不扯嗎，在農(nóng)村賣咖啡”，然而近日，一則“大學(xué)生農(nóng)村開咖啡廳1天掙半頭牛”的新聞沖上熱搜。90后的柏令走進云南昭通苗寨，建民宿、開咖啡廳，凌晨1點的廚房里能看到他在洗盤子；客房中能看到他在鋪床單疊被褥。據(jù)村民介紹，他開設(shè)的咖啡廳原來是個牛圈?？赡馨亓钭约阂矝]想到，咖啡廳開業(yè)后最高一天收入能達3700多元，抵得上半頭牛。 點開這則新聞，評論區(qū)的網(wǎng)友觀點五花八門，有人戲謔道“農(nóng)村開咖啡廳就像在田間地頭開健身房，讓農(nóng)民種完地再去健身”，也有網(wǎng)友表示“現(xiàn)在農(nóng)村愛和咖啡的很多，江浙鄉(xiāng)下很多人開車去喝咖啡，你沒見過不代表不存在”。不過細細翻閱后可以發(fā)現(xiàn)，這則新聞的背景是“鄉(xiāng)村CEO計劃在全國多試點地區(qū)進行”，即新聞中的咖啡廳并非人們所理解的傳統(tǒng)意義上的農(nóng)村，而是旅游村、創(chuàng)業(yè)村等有游客基礎(chǔ)的村子。 在小紅書搜索“農(nóng)村咖啡廳”，會發(fā)現(xiàn)村口咖啡的店主不止一位。 網(wǎng)友“柏拉不圖啥”發(fā)帖稱自己在涇縣開了一間村口咖啡，自嘲“農(nóng)民伯伯每天喝杯咖啡再下地干活，村口大媽八卦聊累了喝口咖啡潤喉”，不過調(diào)侃歸調(diào)侃，作為店主，“柏拉不圖啥”還是非常樂在其中的，他表示在村里開店一點也不焦慮，鄉(xiāng)野磁場令人舒適，店開在旅游線路上，旺季的時候游人如織，淡季的時候有附近縣城的人來打卡。 除了縣城，也有不少人選擇在大城市附近的郊區(qū)老村開設(shè)咖啡店。小紅書用戶“帶著咖啡館去旅行”就將自己店鋪開在了北京郊區(qū)的一個廢棄老村，用時近3個月裝修，打造了一間頗具鄉(xiāng)野氣息的咖啡館，網(wǎng)友們集思廣益，為其取名“鄉(xiāng)野coffee”。鄉(xiāng)野coffee一天最多接待過七百余位顧客，許多顧客表示，在這里可以看到夕陽、星空，遠離城市，非常放松。 作為一種農(nóng)村文旅項目，“村咖”成為了年輕人的新寵。這種村口咖啡廳的裝修往往不比城市咖啡店精致、小資，相比之下甚至略顯粗糙和隨意，然而這種隨意和歪在椅子上的喝咖啡的顧客卻相得益彰。 于店主而言，大城市生活節(jié)奏快，創(chuàng)業(yè)成本高，“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”是一種折中的選擇，而鄉(xiāng)村咖啡館相對投入小，彰顯著當(dāng)代人無拘無束的創(chuàng)業(yè)個性；于顧客而言，“人在工位、心在詩和遠方”，他們更渴望在見山見水的消費場景中度過閑暇時光，在城市和鄉(xiāng)村的連接樞紐中找到一個平衡，既能喝咖啡、看書、閑聊，又能在大自然中療愈內(nèi)耗。 不過，雖然這些從田間地頭“長出來”的咖啡館頻頻出圈，但不代表每個地方的村咖都能吃得開，每個村子都有其獨特的自然稟賦和生態(tài)結(jié)構(gòu)，發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)還是要因地制宜，突出差異化。同時，村咖作為一種新業(yè)態(tài)迅速開花之后，如何長久生存下去，才是值得琢磨的問題。
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發(fā)表于 2023-12-6 15:10
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發(fā)表于 2023-12-15 11:28
