付現(xiàn)勝 / 作品 《我愛家鄉(xiāng)的馬齒莧》（鄒魯文學(xué)社427 期）

運(yùn)河之古韻(運(yùn)河之古韻)

我愛家鄉(xiāng)的馬齒莧 文 / 付現(xiàn)勝 （山東鄒城）       我的家鄉(xiāng)在魯南鄒東，這兒到處都是馬齒莧。馬齒莧是一種常見而普通的野草，美麗又可愛，它有著一定的食用價值和較為廣泛的藥用價值。       馬齒莧分布較廣，美稱很多。無論是長城內(nèi)外，還是大江南北，到處都有馬齒莧的身影。在《本草綱目》中記載為五方草；在《嶺南采藥錄》中記載為瓜子菜；在陜西叫螞蚱菜、馬齒菜、瓜米菜；在北京叫麻繩菜；在內(nèi)蒙古叫馬齒草、馬齒菜；在東北叫螞蟻菜……都屬于一年生草本植物。 我國南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生命力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農(nóng)藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。         馬齒莧在我國北方分布較廣，生長適應(yīng)性特別強(qiáng)，在肥沃和貧瘠的土壤里都能生長，通常生長在田間地頭、果園、菜地、溝壑、路旁，它是田間常見雜草之一。        馬齒莧的樣子很可愛。馬齒莧為一年生肉質(zhì)草本，植物體光滑無毛；莖平臥地面或斜生，鋪散生長，長15-25公分，淺綠色或帶暗紅色；葉互生，有時接近對生，葉片肥厚多汁，馬齒狀，1-3公分，先端鈍圓或平截，有時稍凹，基部楔形，葉邊全緣，表面綠色，背面淺綠色或帶暗紅色，中脈稍隆起，葉柄粗短；它的花通常3-5朵簇生枝頂，午時盛開，直徑4毫米左右；總苞片4個，葉狀接近輪生；萼片2個，對生，綠色，盔形；花瓣5片，黃色……花藥黃色，5-8月開花；有多數(shù)種子，種子細(xì)小，黑褐色，有光澤，6-9月份結(jié)果。        馬齒莧有著一定的食用價值。馬齒莧的嫩莖葉是人們自古以來的食用野菜，其味酸而不澀，別具風(fēng)味，吃法多樣，可以炒食、燉食、腌食、做湯或涼拌等。在生活困難時期，馬齒莧是一種救命菜，養(yǎng)活了很多鄉(xiāng)下人。娘是個做飯能手，在生活匱乏的歲月里，總是想方設(shè)法讓我們?nèi)胰顺陨虾壬?，?jīng)常用地瓜干面粉摻和著馬齒莧做成窩窩頭供我們吃。馬齒莧窩窩頭看上去黝黑黝黑的，吃起來卻津津有味。那時候，肚饑好下飯，吃么么香，能填飽肚子就算不錯了，飯桌上哪有什么菜。父親、哥哥、姐姐每每下地干活歸來就順便帶回一些馬齒莧，全家人圍在一起將馬齒莧掐頭去尾洗干凈放到鍋里焯一下，用辣椒蒜泥攪拌一番就是一道好菜。啊，涼拌馬齒莧，真是一道令人難忘的美味佳肴。娘問我好吃嗎，我點點頭。從此，我又有了新的任務(wù)：星期天到野外去拔馬齒莧。在衣食無憂的今天，馬齒莧是一種既有營養(yǎng)價值又有保健作用的綠色食品。馬齒莧還可以加工保健飲品和四季可食的方便食品，制成甜醬、罐頭、馬齒莧掛面、馬齒莧粉條等。        馬齒莧具有廣泛的藥用價值。根據(jù)資料記載其味酸，性寒，無毒，具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、維生素E、胡蘿卜素、生物堿、香豆精、黃酮類、強(qiáng)心苷、蒽酮苷等有效成分。馬齒莧具有降低血糖的功效，同時還可以經(jīng)常食用馬齒莧，對糖尿病有一定的食療效果。馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素可促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝的過程，有降低低血糖的濃度，維持血糖的穩(wěn)定；調(diào)控身體內(nèi)糖的消化代謝，穩(wěn)定人體血糖，預(yù)防糖尿病的作用；馬齒莧中所含鞣酸、生物堿、有機(jī)酸等成分均能起到殺菌和鎮(zhèn)定作用；能殺引起痘痘的細(xì)菌，緩解炎癥紅腫的情況，所以馬齒莧熬水洗臉能起到消炎祛痘的作用。馬齒莧對多種細(xì)菌的生長和存活都有很強(qiáng)的抑制作用，可以有效地治療腹瀉和腸炎，馬齒莧是一種“天然抗生素”。       馬齒莧有著較強(qiáng)的生命力。馬齒莧抗旱、不怕曬，如果你將它連根拔起，扔到一邊，曬個三五天乃至十天半個月，下一陣雨，它依舊煥發(fā)生機(jī)。       馬齒莧，一種普普通通的野草，默默無聞，與世無爭，為人類甘愿獻(xiàn)出一切，我愛家鄉(xiāng)的馬齒莧。 作者簡介：       作者：付現(xiàn)勝，男，1956年生人，孟子故里鄒城人。退伍軍人，退休教師。一個地地道道的追夢者，一個自由自在的寫作人。沒有昔日的輝煌，只有今后的努力。    （本期主審：朱麗茹） 鄒魯文學(xué)社》 投稿須知： 1，稿件題材以小小說、微小說、散文、散文詩、詩歌為主（詩詞作品需注明用韻），來稿均視為原創(chuàng)，如有侵權(quán)，文責(zé)自負(fù)。 2，來稿方式，稿件一律以中文簡體投稿。并注明作者姓名、網(wǎng)名、通信地址、聯(lián)系方式、微信號等，以及作者簡介及近期生活照一張，全部歸入一個文檔內(nèi)，以附件格式發(fā)送指定郵箱，來稿自留底稿，未經(jīng)采用，一律不退稿。鄒魯文學(xué)社官方微信：18265379084 、投稿郵箱：zouluwenxueshe@163.com