【端午節(jié)】鄉(xiāng)村守粽人

含笑原野齋(含笑原野齋)

鄉(xiāng)村守粽人

      端午節(jié)吃粽子，話(huà)粽事，不僅激活了整個(gè)城市和鄉(xiāng)村，而且也為端午節(jié)注入了歡樂(lè)祥和的氣氛。粽葉片疊，糯米粒黏，中華傳統(tǒng)與內(nèi)涵延續(xù)千年不變。傳承與發(fā)展，血濃于水的親情割舍不斷。在這端午節(jié)點(diǎn)，童年時(shí)娘包粽子和父親守粽子的往事又再一次浮現(xiàn)在眼前。

      在童年的印象中，鄉(xiāng)村每家每戶(hù)的墻上或屋檐下，都掛著一摞粽葉。它與一辮蒜、一串紅辣椒、一攥金黃玉米棒還有笸籮、提籃等，共同懸掛在那里，宛如展覽一般。那蒜辮、紅辣椒和玉米棒日日在減少，而一摞泛著黑褐色粽葉卻依然百無(wú)聊賴(lài)地蜷縮在那里。這還是去年用過(guò)的粽葉，人們將其細(xì)干凈扎好，待來(lái)年端午節(jié)再用?，F(xiàn)在很少看到墻掛粽葉的景象了，吃粽子也不再是中規(guī)中矩、按時(shí)按節(jié)了。人們隨吃隨包，市場(chǎng)和超市一年四季都有粽子，十分方便。時(shí)代不同，吃粽方式也在改變。

      片片粽葉，宛若磁盤(pán)，總是黏貼刻錄著血脈相連的諸多難忘的情感。記憶中每到端午節(jié)的頭天下午，娘早就把準(zhǔn)備好的糯米、粽葉拿出來(lái)，鋪開(kāi)攤子開(kāi)始包粽子。我則坐在娘的身邊，一邊看包粽子，一邊為娘遞繩和輔助拿粽子。因?yàn)榘聂兆邮钦摾Φ?，由兩半組成。娘先包一半，讓我拿在手里捏住，然后再包另一半。最后兩半合攏在一起就用繩捆起來(lái)。那時(shí)用的繩，一般都是長(zhǎng)長(zhǎng)的稻草用水泡好，這樣既柔軟也環(huán)保更不會(huì)斷裂。父親則在院子里劈柴，然后去村頭的井里挑水。那時(shí)吃頓粽子感覺(jué)特別神圣又好像顯得頗為虔誠(chéng)與鄭重。還有一種包的三角粽子，這種粽子包起來(lái)要比成捆的頗費(fèi)些功夫，它是用蘆葦葉包的。蘆葦葉窄長(zhǎng)，需要鋪在菜板上疊加成寬，然后用手挽成圓錐狀，放上糯米，再撩上些米水，最后繞包成三角粽子。奶奶技藝嫻熟，我親眼見(jiàn)奶奶包的時(shí)候卻不用繩捆，而是直接用蘆葦葉的細(xì)長(zhǎng)尾巴就系好了，我娘也這樣包過(guò)，簡(jiǎn)直是一個(gè)非常好看的藝術(shù)品。現(xiàn)在一般看到的三角粽子大都用繩捆的，而且個(gè)頭也小。奶奶和娘包的那種樣式的三角粽子，現(xiàn)在也幾乎很少見(jiàn)了，新媳婦們不會(huì)包或也懶得去包了。隨著一大盆冒尖的粽子包好后，太陽(yáng)也隨著下山了。這時(shí)父親把缸里的水也挑滿(mǎn)了，一大堆的木柴堆滿(mǎn)了灶臺(tái)前。娘將一大盆堆積如山的粽子移到灶臺(tái)上，按序把粽子放進(jìn)鍋里，煮上雞蛋自然也是不可缺少的。吃粽子必須吃雞蛋，好像是一種不可或缺的“粽譜”了。放在粽鍋里煮的雞蛋，不僅呈現(xiàn)誘人的色彩，而且吃起來(lái)帶有粽香味，口感好也能特別解饞，據(jù)說(shuō)還有保健之功效。

      煮粽子也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，萬(wàn)不可大意。鍋里的水必須充盈，先大火蒸煮，然后再使慢火小火，一定看好火候。如果水少了還要補(bǔ)充，防止粽子夾生或糊了。這樣煮出來(lái)的粽子，才黏、軟、香，十分滑黏可口。鄉(xiāng)村同一時(shí)間，那呱嗒呱嗒的風(fēng)箱聲傳遍了大街小巷，也奏響了煮棕子特有律動(dòng)的交響曲；那升騰的裊裊炊煙彌漫于村莊上空，與白云和晚霞融合在一起，形成鄉(xiāng)村端午時(shí)節(jié)一道靚麗的風(fēng)景線(xiàn)。風(fēng)箱吹起的熊熊火苗不僅一個(gè)勁地舔著鍋底，而且也映紅了娘那勤勞善良和淳樸的臉。鍋里沸水的響聲又催趕著粽熟，而那蒸騰的熱氣，也飄出一股股粽香。這時(shí)盼粽已久的鄉(xiāng)村孩子們?cè)缇桶崔嗖蛔〖?dòng)的心情，頓時(shí)歡呼雀躍起來(lái)：吃粽子、吃雞蛋嘍！童音與犬吠聲在鄉(xiāng)村上空中回蕩。

      貧窮造就了不成文的規(guī)矩，當(dāng)晚一般是舍不得吃粽子的，需要到端午節(jié)那天早上才能吃。但我親眼見(jiàn)，父親在灶前卻守候了整整一個(gè)晚上。自我記事起，父親每年端午節(jié)都要在灶前看守粽子，問(wèn)其原因說(shuō)是怕粽子丟了，這在當(dāng)時(shí)確實(shí)讓我有點(diǎn)匪夷所思了。據(jù)父親講，在舊社會(huì)我族輩有個(gè)老五爺爺，也是端午節(jié)前煮了一鍋粽子，這鍋粽子是用賣(mài)豬的錢(qián)買(mǎi)米換來(lái)的。全家第二天早上歡天喜地等待吃粽子，可等掀開(kāi)鍋蓋一看，哪有粽子的蹤影，粽子卻神不知鬼不覺(jué)的不翼而飛了。分明是夜里有人把粽子偷走了，來(lái)了一個(gè)徹底的“連鍋端”。從此端午節(jié)在灶前守候粽子，就從爺爺那輩傳到父親這里，以至于形成慣例了。

      青山依舊，村莊顏新。當(dāng)麥浪飄香的時(shí)候，鄉(xiāng)村家家煮在鍋里的粽子想必也熟了。每逢端午我和妻子回老家，哥嫂、叔嬸和鄰居的大嬸大媽?zhuān)偸鞘譄崆榈剡f給我們幾捆他們親手包的粽子讓我們嘗嘗。看著那捆捆透著黏香誘人的粽子和一張張淳樸善良的笑臉時(shí)，讓我更加體味到親情的無(wú)限溫暖，禁不住我的眼睛濕潤(rùn)了。唯有遺憾的是，如今再也看不到娘包粽子那熟悉的身影和那灶前的守粽人了。

微雨燕雙飛。(微雨燕雙飛。)

含笑原野齋(含笑原野齋)

微雨燕雙飛。 發(fā)表于 2022-6-1 20:21