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自南茶北移以來，我的家鄉(xiāng)種植綠茶，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)之一。初春的田野，生機(jī)盎然。滿眼望去，除了綠油油的麥苗以外，就數(shù)成片的茶樹醒目返綠了。前段時(shí)間打電話問候在家鄉(xiāng)的三哥，三哥告訴我他正忙于給自家茶園里的茶樹修剪、澆水的農(nóng)活。希望今年的茶葉長得茂盛，多采些春茶芽好賣錢增加些收入。

春茶一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。其中它含有氨基酸和維生素非常豐富，再加上初春新茶滋味鮮爽而且香氣宜人富有保健作用，倍受人們的鐘愛。故而初春茶它的價(jià)格相對于其它時(shí)候的茶葉要高出很多，這就更加激發(fā)了茶農(nóng)種茶、愛茶和護(hù)茶的積極性。

作為茶農(nóng)來說，一開春就忙于修剪茶樹、施肥和澆水，把渾身解數(shù)放在春茶發(fā)芽前，也成為題中之義。為了提高春茶品質(zhì)和產(chǎn)量，他們做足了茶樹的功課。近期我回老家看望三哥，卻發(fā)現(xiàn)三哥的手指被紗布纏繞包裹著。隨問三哥是怎么回事，三哥不愿告訴我，嫂子在一旁說出了緣由。原來是三哥在修剪茶樹時(shí)，修茶機(jī)的手柄斷了手指被刀片割破了，還留了不少血。于是我擔(dān)心起來，埋怨三哥不注意安全。三哥倒不太在意，說莊戶人干農(nóng)活難免有些磕磕碰碰的，不礙事?？瓷先ト巛p描淡寫，但在我心里卻隱隱作疼起來，感覺種茶也屬實(shí)不易是個(gè)辛苦活。

記得小時(shí)候，那時(shí)還沒有南茶北移這一說。沒有錢買茶葉的人家，一般在春夏時(shí)節(jié)采些另一種新鮮茶樹葉子，放進(jìn)鍋里用水煮著喝。那茶水也呈紅褐色，似乎也有些茶香。我家就有一棵五六米高大的茶樹，樹冠茂密，葉面肥大厚重。春夏農(nóng)忙時(shí)，也經(jīng)常有鄰居前來采摘煮茶喝，據(jù)說能消除疲勞?？涩F(xiàn)在卻見不到這樣高大的茶樹了。那時(shí)喝茶，大都買不知道哪里出產(chǎn)的壓成硬方塊的茶。那茶掰泡在紅泥壺中，倒進(jìn)白色的茶碗里，看上去呈紅褐色?？磥砟菚r(shí)喝的大都是紅茶，卻沒有綠茶。至于茶的品質(zhì)如何，也就無從所知了。只是看見茶壺茶碗內(nèi)壁上留下厚厚的紅褐色的茶銹，也算是“好茶”的標(biāo)志了。那時(shí)莊戶人也不是天天喝茶，喝茶應(yīng)該是相對奢侈了。磚塊茶，也算是上等品了。普通人家一般能喝上茶葉末子，也就不錯(cuò)了，大部分人家還是以喝白開水為主。如家里來了重要的客人喝茶，事先要用鍋底的草木灰把茶碗洗得錚明瓦亮，碗如新出，以示尊重干凈。長大上學(xué)后才知道，草木灰含有堿性，故而有除污的作用。雖是鄉(xiāng)村，飲茶傳統(tǒng)習(xí)慣還是不可缺少的。給客人倒茶也頗為講究，提壺倒茶動(dòng)作要領(lǐng)都賦予了一定的寓意。如什么“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”“茶倒七分滿”等。父親就多次教我如何禮茶待客，這使對茶懵懂的我，總是沉浸在茶道的云里霧里。那時(shí)的紅泥壺是家家都有的普通茶具，可現(xiàn)在幾乎見不到它的蹤影了。但它對我印象深刻，從而見證著那段飲茶的難忘時(shí)光。

時(shí)下，一場春雨撲面而來，滋潤了春旱的大地，也為久盼的茶樹饋贈(zèng)了一場珍貴的甘霖。莊戶人欣喜若狂不住地感嘆著，這真是一場及時(shí)雨??！它不僅酥透了田野，而且也潤澤了莊戶人的心田。莊戶人再也不會望旱發(fā)愁，這場及時(shí)雨為下一步點(diǎn)瓜種豆準(zhǔn)備了充分的墑情條件。春雨過后，漫山遍野的花草樹木一個(gè)勁地瘋長，那田野的麥苗也在分蘗后拔節(jié)急速躥高，轉(zhuǎn)眼間大地一片綠染。而那嫩綠的茶芽就像個(gè)小精靈似的，深深懂得茶農(nóng)的心思。在春風(fēng)的催促下，它們在山嶺、河畔、農(nóng)家院門前，一夜之間伸出茂密嫩綠宛若充滿著愛意的“比心指”。那茶芽的“比心指”又與采茶女的纖纖細(xì)指接吻糾纏，瞬間快速被擰扭進(jìn)茶籃里面。

新的春茶是開春以來茶農(nóng)的第一筆比較大的收入?？芍^是他們的希望之茶，心愛之茶和致富之茶。宋代曾鞏在《趵突泉》詩中寫到：“滋榮冬茹溫常早，潤澤春茶味更真?！弊阋哉f明新春茶的好處。是啊，當(dāng)下正是孕茶和采茶的大好時(shí)機(jī)，茶農(nóng)盼多菜新茶芽，飲茶人喜歡品新茶，可謂菜茶、制茶、飲茶、品茶和議茶，在這個(gè)溫暖的春天里達(dá)到了高度的統(tǒng)一。每到新茶上市時(shí)，茶農(nóng)又堆起那往日如花的笑容。

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